Закройте глаза и представьте себе одноразовую посуду, представьте места и ситуации, в которых вы могли бы её использовать. Вот вы едите шашлык с потрескивающей белой тарелки где-то на природе, едите торт хрустящей на зубах вилкой на день рождения коллеги, а может, даже распиваете с близким другом вино из пластиковых стаканчиков на лавочке.
Для нас одноразовая посуда – это что-то ситуативное, используемое несколько раз в год, а всё остальное время мы едим из обычной керамики (хотя сервизы пока оставляем в серванте до лучших времен). И кажется, что вряд ли может быть по-другому. Но бывает. В Израиле.
Начнём с красочной картины: пятница, начался шаббат, большая еврейская семья собирается за столом. На нём стоят свечи, лежат две халы, вино для кидуша и несколько блюд на сервировочных тарелках. Домашний ужин, молитва, близость с родными – всё это при свете свечей, падающем на диковинную сервировку. Нет, это не роскошный сервиз, вся посуда – тарелки, стаканы, ножи и вилки – сделана из одноразового пластика.
Трапеза подходит к концу, семья убирает со стола кубок для кидуша и свечи, а после хватает скатерть за уголки, сворачивает и выбрасывает в мусор со всем её содержимым. Для нас, носителей другой культуры, это выглядит как минимум странным, но многие израильтяне с детства привыкают поступать именно так.
Кажется, что в Израиле пластиковая посуда уже стала частью традиции: на ней подают еду в школах, из неё едят дома и на больших торжествах, в забегаловках с шавармой и на работе. Наверное, если бы существовали одноразовые кастрюли и сковородки, израильтяне покупали бы и их.
Одна из вещей, которую вы заметете при попадании в любой местный супермаркет – это целый проход пластиковой посуды на любой вкус и кошелек: обычные тарелки, соусницы, тарелочки для закусок и супа, одноразовые сервировочные блюда (причём весьма симпатичные), стаканчики и приборы. Иногда этому посвящён не просто огромный стеллаж, а целый магазин, где можно увидеть, что любая посуда может быть сделана из пластика.
Если присмотреться к тележкам в супермаркете, то легко можно заметить, что в половине из них окажется упаковка из 100 одноразовых тарелок и пара башенок из стаканчиков. Нет, никто не собирается на пикник – это для домашнего пользования.
Почему? Просто Израиль – это страна, где религия сливается с повседневностью, а шаббат связан не только с торжеством и благословением, но и с ограничениями. Существуют 39 видов работ, запрещённых в субботу, и даже на мытьё посуды накладывается существенный ряд ограничений. В том числе нельзя выжимать губку и мыть посуду горячей водой.
Конечно, соблюдение законов шаббата наиболее актуально для религиозной части населения. Представьте, что вы многодетная ортодоксальная семья с 6 детьми. И даже если вы используете пластик только в святой день, то вам понадобится 8 тарелок, 8 стаканов, 8 вилок и etc. И это не говоря о блюдах для подачи, которых, к примеру, нужно 3. Применяем нехитрую арифметику и получаем: (8+8+8+3)*3*52=4212 единиц пластика в год. К тому же, в расчёт мы не включили одноразовую скатерть и другие столовые приборы.
Впрочем, шаббат не единственная причина популярности одноразовой посуды в Израиле. Наибольшая любовь к пластику наблюдается среди ортодоксального населения: из-за большого количества многодетных семей. Одноразовая посуда существенно экономит силы и время матери, которая чаще всего является главным кормильцем семьи.
Ещё одной причиной популярности пластика считается экономия на мойщиках посуды в детских садах, школах и рабочих столовых. Впрочем, с учётом обилия продаваемой посуды становится понятно, что и другие группы населения с радостью скупают одноразовую утварь, чтобы поставить на стол на детских днях рождения, на вечеринках, в офисах, на пикниках и во многих других случаях. Об этом говорят и цифры: израильтяне тратят на пластиковую посуду поражающее воображение 500 млн. долларов в год, один человек потребляет 7,5 кг пластика в год. И это только домашнее использование.
Парадокс перепотребления пластика рождает и культурные последствия. Использование одноразовой посуды в повседневной жизни вписано в культурный код израильтян. Это привычно, удобно и абсолютно нормально. Хотя бывают и перегибы. В одной из сетей израильских магазинов провели опрос о причинах использования пластика. Кто-то говорит, что с детства привык есть всё из пластиковой посуды, кто-то достаёт нормальный сервиз только когда приходят гости. Дочь одной из опрошенных и вовсе испытывает отвращение к посуде, из которой уже кто-то ел, что, конечно, говорит о любопытных психологических последствиях.
Вероятно, любовь к одноразовой посуде в израильском менталитете также обоснована возможностью дёшево и просто найти тарелочки и стаканчики под любое настроение и цветовую гамму. Не слишком утруждаясь, можно обнаружить претенциозный пластиковый сервиз с золотистой каймой для особо торжественных мероприятий или же веселенькие стаканчики для детского праздника. Блюда для подачи и вовсе будут всех возможных форм и размеров. При этом идиотичность широкого выбора пластика в том, что как минимум половину ассортимента можно использовать повторно, причём не один раз. И здесь с трудом можно представить постсоветского человека, способного выкинуть что-то, что выглядит не только симпатично, но и пригодно для долгого использования. К тому же, по цене обычного батона.
Естественным образом всё это не может не иметь экологических последствий. Стоит признать, что Израиль далеко не самая чистая страна. Улицы убираются весьма неравномерно, а где-то будто и вовсе обходятся без уборки, так что всегда есть шанс идти, весело попинывая бутылку от кока-колы прямо как в детстве. На пустырях и около строек вместо перекати-поля вихревато ползут по траве пачки от чипсов и кукурузных палочек. Но главная беда будет ждать нас на пляже, где вместо ракушек можно нежданно-негаданно откопать пластиковую вилочку.
Её мог оставить беззаботный отдыхающий, могло унести ветром из открытой мусорки или принести буйными волнами. В прилив становится заметно, как много мусора плавает в море, оставляя за собой не утончённую зыбь, а след из микропластика, чьё содержание в водах Израиля в 9 раз выше, чем в других частях Средиземноморья. Ситуация на суше тоже не оставляет надежд: одноразовый пластик составляет около 90% мусора на израильском побережье.
При этом в Сионе действует система сортировки и переработки мусора, что в быту обывателя представлено разноцветными мусорными контейнерами на придомовой территории. Впрочем, состав контейнеров серьёзно разнится от района к району, а за фактическим разделением мусора никто не следит. После вольного распределения часть мусора отправляется на перерабатывающие заводы разной специализации, которые, разумеется, не способны справится со всеми отходами израильтян. Остальной мусор уезжает жить свой нескончаемо долгий век на мусорные полигоны, где находится около 80% пластиковых отходов.
Дело в том, что пластик и другие материалы для переработки должны быть чистыми и не содержать остатков еды, что, соответственно, исключает одноразовую посуду из цепочки переработки, о чем сообщает и государственный сайт, рекомендуя выбрасывать пластиковую утварь вместе со смешанными отходами вроде памперсов и других вещей, плохо поддающихся сортировке.
В 2021 году Кнессет (израильский парламент) ввёл налог на одноразовую посуду, что вызвало сильное возмущение среди ортодоксального населения, которое восприняло это как очередные нападки на их стиль жизни. Впрочем, небезосновательно, ведь религиозные семьи используют в 3 раза больше одноразовой посуды, чем остальные израильтяне. В конечном итоге, из-за недовольства политически сильного ортодоксального меньшинства налог продержался немногим больше года, но даже за такой маленький срок показал свою эффективность – потребление одноразовой посуды снизилось на треть. Что стало, к сожалению, лишь временным эффектом.
Вопрос сознательности израильтян в отношении использования пластика в быту пока что остается открытым. Постепенно делаются маленькие шажки к улучшению ситуации: то курортный Эйлат введет запрет на использование одноразового пластика на пляже, то отменят использование пластика в детских садах. И всё это хорошо, но завтра тысячи израильтян снова выйдут утром из дома, неся в руках стаканчики с кофе, а значит, и экологическую катастрофу для Земли Обетованной.
*Мнение автора может не совпадать со мнением редакции.